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スタッフブログ

師走

2021/12/01

こんにちは!

管理栄養士兼訪問コーディネーターの仲辻です

12月に入り、今年もあと1カ月になりました

体調など崩していたりしていませんか??

今日が風がとても強く、一気に寒くなりましたね

最近のニュースでは新しくコロナウイルスの変異株が国内でも発見されました。。。

 

先月、私もやっと2回目のワクチンが打ち終わりました

今月はインフルエンザのワクチンを打ってきます!

家族にためにもしっかりと感染予防を続けていこうと思います

 

今回は免疫力アップのかぼちゃのレシピについてお話します!

カボチャには免疫力を高める働きのあるβ-カロテンがたくさん入っています

 

★豆乳かぼちゃポタージュ

 【材料】   4人前

  カボチャ  1/4個

  タマネギ  1/2個

  ニンジン  1/2本

  無調整豆乳 300ml

  有塩バター 10g

  コンソメ  2個

  塩     少々

 

 【作り方】

①カボチャ、ニンジンは乱切りにし、タマネギを薄切りにする

②カボチャはラップをして600wの電子レンジで5分間加熱する

③ニンジンとタマネギは有塩バターを入れたフライパンで炒める

④タマネギが透明になってきたらカボチャを加え豆乳も入れる

⑤コンソメを入れ、焦がさないようにカボチャが柔らかくなるまで混ぜる

⑥出来上がったら火を止め、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける

⑦ボールとザルを用意し裏ごしする

⑧お好みで生クリーム、乾燥パセリを散らして完成!

 

ぜひ、やってみてください!

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