スタッフブログ

こんにちは！

管理栄養士兼訪問コーディネーターの仲辻です

12月に入り、今年もあと1カ月になりました

体調など崩していたりしていませんか？？

今日が風がとても強く、一気に寒くなりましたね

最近のニュースでは新しくコロナウイルスの変異株が国内でも発見されました。。。

 

先月、私もやっと2回目のワクチンが打ち終わりました

今月はインフルエンザのワクチンを打ってきます！

家族にためにもしっかりと感染予防を続けていこうと思います

 

今回は免疫力アップのかぼちゃのレシピについてお話します！

カボチャには免疫力を高める働きのあるβ-カロテンがたくさん入っています

 

★豆乳かぼちゃポタージュ

　【材料】　　　4人前

　　カボチャ　　1/4個

　　タマネギ　　1/2個

　　ニンジン　　1/2本

　　無調整豆乳　300ml

　　有塩バター　10g

　　コンソメ　　2個

　　塩　　　　　少々

 

　【作り方】

①カボチャ、ニンジンは乱切りにし、タマネギを薄切りにする

②カボチャはラップをして600wの電子レンジで5分間加熱する

③ニンジンとタマネギは有塩バターを入れたフライパンで炒める

④タマネギが透明になってきたらカボチャを加え豆乳も入れる

⑤コンソメを入れ、焦がさないようにカボチャが柔らかくなるまで混ぜる

⑥出来上がったら火を止め、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける

⑦ボールとザルを用意し裏ごしする

⑧お好みで生クリーム、乾燥パセリを散らして完成！

 

ぜひ、やってみてください！