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スタッフブログ

冬野菜を使ったレシピ紹介

2020/12/22

こんにちは!管理栄養士兼コーディネーターの道上です。

前回のブログで冬野菜について紹介させていただきましたので、今回はその野菜を使ったレシピをご紹介したいと思います!

 

 

◎白菜と春菊の味噌豆乳クリーム煮

【材料(4人分)】

白菜・・・1/4カット(500g)

春菊・・・1/2束(50g)

厚揚げ・・・180g

調整豆乳・・・200ml

水・・・200ml

味噌・・・大さじ1

塩・・・適量

 

【作り方】

①白菜は幅3㎝、春菊は長さ5㎝、厚揚げは一口大に切る

②鍋に白菜、厚揚げ、水を入れ、蓋をして火にかけ、白菜がしんなりするまで煮る

③春菊を加えて、さっと火を通す

④火を止めて調整豆乳を加え、味噌を溶かしたら再び火をつけてあたため、塩で味を整えたら完成!

 

このレシピのポイントは、厚揚げと豆乳から植物性タンパク質を摂取できること。また、クリーム煮にすることで、塩分の摂取を抑えれるところです。

ぜひ、献立に取り入れてみてください!

 

 

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