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みなさん、こんにちは！

管理栄養士兼訪問コーディネーターの仲辻です(^^)

今年も残り2カ月になりましたね。今年はコロナウイルス感染症のニュースが報じられ、世界中にあっという間に広がりましたね。今もコロナ禍の真っ最中でなかなか感染者数が減りませんね。

世の中はマスクやアルコール不足、緊急事態宣言…

なんだかよくわかってないうちにもう11月になってました。

今回は、低栄養についてお話します。

低栄養とは、食事の低下など様々な理由から食事量が減ったり、食事内容が偏ることで栄養状態が低くなり、身体を動かすために必要なエネルギーや筋肉を作るたんぱく質が不足した状態をいいます。

低栄養になると①筋肉量や筋力の低下、②骨格筋量の減少、③免疫力の低下　などあげられます。特にたんぱく質、カルシウム、食物繊維が不足しやすい栄養素になります。

そこで、私のおススメ食材を紹介します。それは、切干大根です。

切干大根は天日干しされているので栄養が凝縮されていて、食物繊維とカルシウムが豊富な食材です。

なんとカルシウムは、生の大根の20倍とも言われています。切干大根の煮物も美味しいですが、私はおみそ汁の具にも使ってます。

もちろん低栄養予防にもなりますし、便秘予防の解消にもなりますのでぜひ切干大根食べてみてくださいね！