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こんにちは！

管理栄養士兼訪問コーディネーターの中條です(^^)☆　朝晩の冷え込みが本格的になってきました。季節の変わり目なので体調管理を心掛けたいですね！今回は免疫力を高めるレシピをご紹介します。

風邪をひかないための食生活は​

• 免疫機能を高め、腸内環境を整えるヨーグルトや味噌，酒粕をはじめとする発酵食品とキノコ類　
• ムチンとフコダインという成分が含まれる納豆や山芋，長芋などの食品
• のどや鼻の粘膜を保護するビタミンA(βカロテン)や白血球の働きを強め免疫力アップさせるビタミンCの多い食品

など日頃から食事に取り入れることにより、風邪やインフルエンザに負けないカラダ作りが大切です。

βカロチンたっぷりで、肺や呼吸器系にも効果的！

《 チンゲン菜と卵のふわとろスープ 》

肺や呼吸を守ってくれるビタミンAを作ってくれる働きがあるβカロチン。そんなβカロチンが豊富に含まれているチンゲン菜を使った免疫アップスープがこちら。あっという間に完成し体温を上げてくれるので、風邪をひきそうなときや寒い朝にもおすすめですよ♪

【 材料 】3人分

• チンゲン菜…1束(2㎝切)
• 溶き卵…3個
• ☆絹ごし豆腐…ミニ1パック(一口大)
• ☆しいたけ…2枚
• ☆だし汁…4カップ(顆粒だしでもOK)
• ☆塩…小さじ1
• ☆醤油…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 水溶き片栗粉…適量
• 黒こしょう，白ごま，ラー油…適量

【 作り方 】

1. 鍋に☆を入れて中火で煮立て、かき回しながら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
2. クツクツ1～2分煮立てたら溶き卵を回し入れる。
3. 2にごま油を加えチンゲン菜，黒こしょう，白ごまを散らしてお好みラー油を回しかけて完成！

ぜひお試しください(*^^*)

栄養満点のレシピで、元気に冬を乗り切りましょう！☆