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季節の変わり目に!おすすめレシピ

2020/10/24

 

こんにちは!

管理栄養士兼訪問コーディネーターの中條です(^^)☆ 朝晩の冷え込みが本格的になってきました。季節の変わり目なので体調管理を心掛けたいですね!今回は免疫力を高めるレシピをご紹介します。

 

風邪をひかないための食生活は

  • 免疫機能を高め、腸内環境を整えるヨーグルトや味噌,酒粕をはじめとする発酵食品とキノコ類 
  • ムチンとフコダインという成分が含まれる納豆や山芋,長芋などの食品
  • のどや鼻の粘膜を保護するビタミンA(βカロテン)や白血球の働きを強め免疫力アップさせるビタミンCの多い食品

など日頃から食事に取り入れることにより、風邪やインフルエンザに負けないカラダ作りが大切です。

 

βカロチンたっぷりで、肺や呼吸器系にも効果的!

《 チンゲン菜と卵のふわとろスープ 》

肺や呼吸を守ってくれるビタミンAを作ってくれる働きがあるβカロチン。そんなβカロチンが豊富に含まれているチンゲン菜を使った免疫アップスープがこちら。あっという間に完成し体温を上げてくれるので、風邪をひきそうなときや寒い朝にもおすすめですよ♪

 

【 材料 】3人分

  • チンゲン菜…1束(2㎝切)
  • 溶き卵…3個
  • ☆絹ごし豆腐…ミニ1パック(一口大)
  • ☆しいたけ…2枚
  • ☆だし汁…4カップ(顆粒だしでもOK)
  • ☆塩…小さじ1
  • ☆醤油…大さじ1
  • ごま油…大さじ1
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 黒こしょう,白ごま,ラー油…適量

 

【 作り方 】

  1. 鍋に☆を入れて中火で煮立て、かき回しながら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
  2. クツクツ1~2分煮立てたら溶き卵を回し入れる。
  3. 2にごま油を加えチンゲン菜,黒こしょう,白ごまを散らしてお好みラー油を回しかけて完成!

 

ぜひお試しください(*^^*)

栄養満点のレシピで、元気に冬を乗り切りましょう!☆

 

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